Przejdź do treści
Ex Cathedra

Forum przyjaciół niegdysiejszego Forum Frondy. Tam się poznaliśmy!

Smacznego.

Rozpoczęty przez marniok32 komentarze866 wizyt
marniokmarniok
edytowano marzec 2015 w Forum ogólne
Ile dacie radę zjeść?

image
«1

Komentarze

  • petermanpeterman
    Nie wiem czy spróbuję w tym roku, ale na wszelki wypadek dziękuję - i nawzajem!
  • Szturmowiec.RzplitejSzturmowiec.Rzplitej
    Ja już zgłaszam 3!
  • rasteraste
    Coraz trudniej o dobre pączki. Chyba sobie daruje.
  • AnnaEAnnaE
    Nula.

    *
    "Podstawą tronu Bożego są sprawiedliwość i prawo; przed Nim kroczą łaska i wierność."
    Księga Psalmów 89:15 / Biblia Tysiąclecia

  • ManiaMania
    0
  • CyrylicaCyrylica
    Ja dwa, ale tylko dlatego, żeby zrobić przyjemność mężowi, bo specjalnie po nie jechał. Teraz mnie muli, ale nie mówię głośno.
  • BrzostBrzost
    W pracy 3. Małe spotkanko integracyjne ;-)
  • petermanpeterman
    A jednak. Na razie 2, do wieczora jeszcze 1 albo 2, żeby sie nie zmarnowały.

    Bez rewelacji, nasza okolica nie słynie z pączków.
  • marniokmarniok
    Jak dotąd 3 sztuki ale jeszcze 2 się na mnie z talerza tak przyglądają i przyglądają.... chyba im ulegne.
    Faworki się jeszcze skądś przyplątały....
  • Michał5Michał5
    uff swoje własnoręcznie pieczone 3
    rodzinie nie wyliczałam, ale połowy z 54 nima.
  • romeckromeck
    były czasy, że dwadzieścia!
    dziś tylk cztery...
  • christophchristoph
    tradycja uszanowana
  • petermanpeterman
    Stanęło ostatecznie na 3.
  • Szturmowiec.RzplitejSzturmowiec.Rzplitej
    Jak dotąd 5, ale jeszcze 2 na stole leżą; do jutra przecie nie będą leżały, tak?
  • JORGEJORGE
    edytowano luty 2018
    Myślałem, że po prostu przestałem lubić pączki. Ale w ubiegłym roku, przypadkowo trafiliśmy zwiedzając zamek Książ na kiermasz jedzenia. I trafiłem na pączki, klasyczne w lukrze (delikatnie kwaskawym), z dżemem różanym. Zjadłem chyba 7. Po prostu znakomite. A więc to nie mi smak się zmienił ...
  • BrzostBrzost
    W sumie 4. Za dużo słodkiego mi nie wchodzi, od pewnego wieku.
  • romeckromeck
    edytowano luty 2018
    prawdziwych pączków już nieeee maaaaaa!
    odkąd Unia zabroniła smażyć w smalcu...
    to samo ciasto smażone w oleju (specjalny dla "fabryk jedzenia", np. w chorzowskiej pączkarni w Piekarach Sl. STOKSON) już ma inną konsystencję i smak)

    Stokson iedyś to była rodzinna cukiernia z tradycyjnymi pączkami - były "brzydkie", czyli pomarszczone/pogniecione, nie okrągłe, ciemne - ale niebo w gębie.
    teraz - produkt przemysłowy do hipermarketów, fabryka wielkosci dwóch castoram
  • sláintesláinte
    Swoje. Z płaskurki. Na smalcu.
    image
  • nikt_specjalnynikt_specjalny
    Od lat nie obchodzę tłustego czwartku. Zresztą jako dziecko chyba częściej zadałem faworki.
  • MariaMaria
    W tym roku obyłam się.
    Chociaż falenicki Kozak słynie z najlepszych ponoć we Warszawie.
  • CyrylicaCyrylica
    sláinte napisal(a):
    Swoje. Z płaskurki. Na smalcu.
    image
    Obrazek został zmniejszony aby pasował do strony. Kliknij aby powiększyć.
    Te mi wyglądają na pyszne. Jakiś przepis?
  • PrzemkoPrzemko
    Maria napisal(a):
    W tym roku obyłam się.
    Chociaż falenicki Kozak słynie z najlepszych ponoć we Warszawie.
    Jeśli nie smaży na smalcu (a podobno nie wolno już) to nie są pączki.
  • MariaMaria
    Na pewno nie smaży na smalcu, skoro nie wolno. Czyli są to pączkibis. I są pyszne. Z różą lub powidłami, z lukrem lub cukrem pudrem. Uginają się pod palcami i potem wstają, jak te palce zdejmiesz. Lekkie. Nawet następnego dnia daję się zjeść.
    Ludziska zjeżdżają do Kozaka specjalnie po te pączkibis z dalekich stron. I są zachwyceni. Miejscowi również.
    Nie tęsknię za pączkami smażonymi na smalcu. Brr....
  • MarianoXMarianoX
    Drzewiey byli pączki nadziewani mięsem, sloniną, cebulą i smalcym...
    image
  • sláintesláinte
    edytowano luty 2018
    Cyrylica napisal(a):
    sláinte napisal(a):
    Swoje. Z płaskurki. Na smalcu.
    image
    Obrazek został zmniejszony aby pasował do strony. Kliknij aby powiększyć.
    Te mi wyglądają na pyszne. Jakiś przepis?
    Na 30-40 sztuk
    1kg mąki
    8 żółtek
    400g mleka
    100g drożdży
    160g masła
    150g cukru trzcinowego
    łyżeczka soli


    1. wyrabiać/ugniatać kilka minut.
    2. dodać 4 łyżki spirytusu/śliwowicy/łotewer, byle z dużymi procentami
    3. znowu wyrabiać 2 min.
    4. odstawić ciasto w ciepłym do wyrośnięcia pod przykryciem pedzmy 30min
    5. rozwałkować na gr 1cm, szklanką wykrajać, ręcznie zagnieść każdego pączka do wymaganego kształtu
    6. odstawić na 10 min
    7. smażyć na smalcu po 2 min na stronę, koniecznie kontrolować temperaturę!
    8. nadziać czymkolwiek
    9. posypać cukrem pudrem
    10. otworzyć butelkę ulubionego trunku.
    Czas wyrastania zależy od temp otoczenia, świeżości drożdży, rodzaju mąki i preferencji wielkości pączków.
    Polecam spróbować z orkiszu, płaskurki (fajny lekko orzechowy posmak) i z pełnego ziarna.
  • Michał5Michał5
    Ja swoje nadziewam tradycyjnie przed smażeniem i mam kłopot z utrzymaniem czystości tłuszczu, bo cholery pękają i konfitura różana wypływa.
    poza tym, piekę zwykle raz, no może dwa razy do roku, więc trudno mówić o doświadczeniu, i mam problem z utrzymaniem temperatury.
    Zdecydowanie konfitura różana ( własnoręcznie utarta) z konfiturą wiśniową też własną.
    No i skórka cytrynowa z pomarańczową do ciasta, można dodać limonkową.
    Do konfitur koniak lub rum.
    Moje nadają sie do jedzenia nie tylko na drugi dzień, ale spokojnie przez kilka dni, jeśli sie ostają
    nie są lekkie, raczej taki kruche, ale smak jest absolutnie rewelacyjny.
    I tylko smalec.
    Jak moja babka mawiała, na oleju to sie smazy racuchy na wieczerzą wigilijną.
  • Kuba_Kuba_
    MarianoX napisal(a):
    Drzewiey byli pączki nadziewani mięsem, sloniną, cebulą i smalcym...
    A czemu tam jest Fat Friday? Jakaś świecka tradycja?
    A co do nadzienia, to ja nadal tak robię, wczoraj zapodałem sobie słodkiego pączka z masłem i salcesonem :)
  • CyrylicaCyrylica
    sláinte napisal(a):
    Cyrylica napisal(a):
    sláinte napisal(a):
    Swoje. Z płaskurki. Na smalcu.
    image
    Obrazek został zmniejszony aby pasował do strony. Kliknij aby powiększyć.
    Obrazek został zmniejszony aby pasował do strony. Kliknij aby powiększyć.
    Te mi wyglądają na pyszne. Jakiś przepis?
    Na 30-40 sztuk
    1kg mąki
    8 żółtek
    400g mleka
    100g drożdży
    160g masła
    150g cukru trzcinowego
    łyżeczka soli


    1. wyrabiać/ugniatać kilka minut.
    2. dodać 4 łyżki spirytusu/śliwowicy/łotewer, byle z dużymi procentami
    3. znowu wyrabiać 2 min.
    4. odstawić ciasto w ciepłym do wyrośnięcia pod przykryciem pedzmy 30min
    5. rozwałkować na gr 1cm, szklanką wykrajać, ręcznie zagnieść każdego pączka do wymaganego kształtu
    6. odstawić na 10 min
    7. smażyć na smalcu po 2 min na stronę, koniecznie kontrolować temperaturę!
    8. nadziać czymkolwiek
    9. posypać cukrem pudrem
    10. otworzyć butelkę ulubionego trunku.
    Czas wyrastania zależy od temp otoczenia, świeżości drożdży, rodzaju mąki i preferencji wielkości pączków.
    Polecam spróbować z orkiszu, płaskurki (fajny lekko orzechowy posmak) i z pełnego ziarna.


    Dziękuję. :)
  • MarianoXMarianoX
    Kuba_ napisal(a):
    MarianoX napisal(a):
    Drzewiey byli pączki nadziewani mięsem, sloniną, cebulą i smalcym...
    A czemu tam jest Fat Friday? Jakaś świecka tradycja?
    A co do nadzienia, to ja nadal tak robię, wczoraj zapodałem sobie słodkiego pączka z masłem i salcesonem :)
    To jakiś zachodni zwyczaj kulinarny, ale szczegółów nie znam.
  • PrzemkoPrzemko
    Maria napisal(a):
    Na pewno nie smaży na smalcu, skoro nie wolno. Czyli są to pączkibis. I są pyszne. Z różą lub powidłami, z lukrem lub cukrem pudrem. Uginają się pod palcami i potem wstają, jak te palce zdejmiesz. Lekkie. Nawet następnego dnia daję się zjeść.
    Ludziska zjeżdżają do Kozaka specjalnie po te pączkibis z dalekich stron. I są zachwyceni. Miejscowi również.
    Nie tęsknię za pączkami smażonymi na smalcu. Brr....
    Tak słyszałem że nie wolno,nie sprawdzałem. W każdym razie my kupujemy z Woli, z takiej starej cukierni, paczki są ciemne jak na smalcu smażone i takie właśnie jak domowe nieelastyczne.
Aby napisać komentarz, musisz się zalogować lub zarejestrować.